Af hjertet tak til alle de skønne kokke, dommere og samarbejdspartnere, der gjorde det muligt at afholde

Kartoffelprisen 2023 hos Culinary Institute by VejleErhverv.

Stort tillykke til Kristoffer Madsen fra Restaurant HOS med sejren. Kristoffers 3-retters menu bestod af: 

Forret:

Kartoffelporresuppe med ostekonfiteret kartoffel, kartoffelporrecreme og sprødstegt jomfruhummerhale.

Hovedret:

Stegt skærising med fiskefumet, ‘kåldolmer’ og sønderjysk kartoffelsalat med kaviar samt en pomme puré med urter.

Dessert:

Vandbakkelse med kartoffelpærekompot, karamelliseret kartoffel med krydderkartoffel-is og sabayonne og tuiles på toppen.

Du kan se øjeblikke fra dagen og selve retterne på vores hjemmeside, Facebook eller Instagram.